Tue. Dec 7th, 2021
देखें: ग्वालियर के बिहाइंड द सीन वीडियो तिल की चिक्की ने इंटरनेट को दीवाना बना दिया


सर्दियों का आगमन एक नई किस्म के स्वादिष्ट व्यंजन और सब्ज़ियाँ लेकर आता है जिनका विशेष रूप से ठंड के मौसम में आनंद लिया जाता है। गर्म कद्दू के सूप से लेकर हमारे शरीर को गर्म करने और ठंडी हवा में दौलत की चाट पर नाश्ता करने तक, मौसम हमें इन सभी अद्भुत व्यंजनों के लिए तरसता है। ऐसा ही एक और मौसमी व्यंजन है चिक्की। एक बार जब ठंड का मौसम शुरू हो जाता है, तो आप इस पारंपरिक स्नैक को मिठाई की दुकानों, स्थानीय ग्रॉसर्स, दूध की दुकानों और यहां तक ​​कि सुपरस्टोर्स में भी बिकते हुए पा सकते हैं! एक उत्तर भारतीय क्लासिक, चिक्की को कुरकुरे भंगुर संरचना देने के लिए एक विशेष तरीके से गुड़, घी और सूखे मेवे तैयार करके बनाया जाता है। लोग मानते हैं कि यह तीन-घटक स्नैक बनाना आसान होगा, लेकिन इंटरनेट पर एक वीडियो ने हमारे दिमाग को उड़ा दिया है! एक फ़ूड ब्लॉगर ने ग्वालियर की तिल की चिक्की को कैमरे में कैद कर लिया और इस विशेष चिक्की को बनाने में लगने वाले समय और मेहनत ने हमें हैरत में डाल दिया। जरा देखो तो:

वीडियो में हम देख सकते हैं कि ग्वालियर की तिल की चिक्की कैसे तैयार की जाती है। सबसे पहले, वे गुड़-आधारित मिश्रण को पिघलाकर शुरू करते हैं और इसे स्ट्रिंग स्थिरता तक कम करते हैं। फिर इसे एक स्लैब पर फैलाकर और मोड़कर ठंडा कर लें। उसके बाद, गुड़ के मिश्रण को हवा देने के लिए मिश्रण को दीवार पर लगे हुक से लटका दिया जाता है। एक बार यह हो जाने के बाद, गांठ को तिल में लगातार तब तक मोड़ा जाता है जब तक कि बीज पूरी तरह से शामिल न हो जाएं। अंत में, वे गुड़-तिल के मिश्रण को पतली शीट में हथौड़े से मारते हैं और जल्दी से चौकोर स्ट्रिप्स में काट लेते हैं। इस तिल की चिक्की को बनाने की विधि और समय लेने वाली प्रक्रिया हमें हैरत में डाल देती है। वीडियो को इंस्टाग्राम-आधारित फूड ब्लॉगर @_tastetour द्वारा अपलोड किया गया था और इसे 320k से अधिक लाइक्स और 5.7 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं।

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यही कारण है कि सर्दियों में तिल की चिक्की जैसे स्नैक्स का आनंद लिया जाता है। आयुर्वेद में तिल या तिल को हमारे शरीर में गर्मी पैदा करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। वे एंटीऑक्सिडेंट से भी भरे होते हैं जो त्वचा की मरम्मत में मदद करते हैं। इतना ही नहीं, ये छोटे बीज पाचन में मदद करने के लिए भी जाने जाते हैं और कब्ज को दूर करने के लिए जाने जाते हैं। तिल की गतिशीलता इसे आपके शीतकालीन आहार में जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट बीज बनाती है।

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